Có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo tốt cho cho thực phẩm thì thường có khoảng 5 phương pháp phổ biến được nêu trong bài viết dưới đây.
Phương pháp này sẽ tiến hành đóng gói thực phẩm trong các túi kín, chai và rút sạch không khí bên trong không gian chứa. Ở môi trường chân không, các vi khuẩn gây hại không có điều kiện sống chính vì thế dễ ngăn chặn được việc thực phẩm bị xuống cấp, hư hỏng.
Đây là phương pháp bảo quản thực phẩm được sử dụng phổ biến và gần như hợp với hầu hết các loại thực phẩm khác nhau.
Nhờ việc đông lạnh, các vi sinh vật sẽ bị “ức chế” điều kiện sống, làm chậm sự tăng trưởng của enzym, các loại khuẩn, tạm ngưng các yếu tố gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Đông lạnh có thể thực hiện ngay tại nhà (thông qua hệ thống làm lạnh cá nhân: tủ lạnh, tủ đông, …) hoặc sử dụng các đơn vị cung cấp dịch vụ kho lạnh chuyên nghiệp.
Muối chua là hình thực bảo quản thực phẩm mang tính chất tự nhiên trong các hình thức được nêu trong bài viết này.
Đây là phương pháp sử dụng cách đặt hoặc nấu thực phẩm với những chất ức chế phù hợp với nhu cầu tiêu dùng như: ngâm muối, giấm, rượu, dầu ô liu, …
Quá trình muối chua sẽ liên quan đến việc nấu hoặc đun sôi thực phẩm để bão hòa với các chất ức chế làm dung môi.
Tuy nhiên, những thực phẩm qua muối chua sẽ khó tiêu hóa hơn thông thường, có tính axit cao và nên tiêu dùng một cách hạn chế.
Có thể nói đây là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất.
Bản chất của phương pháp này đó là làm hạn chế đến mức tối đa lượng nước trong thực phẩm, từ đó trì hoãn sự phát triển của vi khuẩn.
Phương pháp này thường được áp dụng cho các loại thịt, trái cây, các loại ngũ cốc.
Tuy là phương pháp tự nhiên, an toàn nhưng sấy khô thường là cho một số chất dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm bị mất đi trong quá trình bảo quản. Ví dụ các loại hoa quả sấy khô thường dễ bị mất đi các vitamin A, E, …
Không những bảo quản được thực phẩm, hun khói còn làm tăng thêm hương vị cho các thực phẩm được lưu trữ bằng phương pháp này.
Hun khói sẽ làm khô và chín thực phẩm bằng nhiệt (mà không cần nấu chín), khói sẽ bổ sung thêm các hydrocacbon tạo thêm hương vị đặc trung cho các loại thực phẩm hun khói.
Tuy nhiên, hydrocacbon là chất có hại nếu sử dụng nhiều và thường xuyên. Chính vì vậy, chúng ta nên hạn chế và sử dụng mức độ cho phép đối với những thực phẩm sử dụng phương pháp bảo quản theo cách này.
Lưu ý rằng: mỗi loại thực phẩm có thể sẽ phù hợp với một phương pháp bảo quản khác nhau, không phải loại thực phẩm nào cũng áp dụng được tất cả các phương pháp bản quản thực phẩm nêu trên. Nếu cần tư vấn thêm về phương pháp bảo quản thực phẩm thông qua việc sử dụng các kho đông lạnh, quý khách có thể liên hệ với đội ngũ chuyên gia của chúng tôi để nhận được hỗ trợ sớm nhất.
Thủ tục hải quan là các công việc mà người khai hải quan và công chức hải quan phải thực hiện theo quy định của Luật này đối với hàng hóa, phương tiện vận tải. (Khoản 23 Điều...
Dịch vụ khai báo hải quan là dịch vụ do một đơn vị/doanh nghiệp uy tín có chuyên môn, kinh nghiệm đảm bảo (thông thường là doanh nghiệp logistics).
Sự phát triển và hiệu quả của hoạt động "cross border" và "cross border transport" không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến kinh tế mà còn có tác động sâu rộng đến mối quan hệ giữa...
Vận chuyển hàng hóa nội địa là quá trình vận chuyển nhiều loại hàng hóa với các phương thức như đường bộ, đường sắt, đường biển và hàng không. Đối với vận tải nội địa bằng...
Thuê xe tải chở hàng tại ALS sẽ giúp quý đơn vị, doanh nghiệp có thể tiết kiệm được hơn từ 15 – 20% so với thông thường. Chi phí được tối ưu đến từng km.
Các trường hợp vi phạm quy định về an ninh, an toàn hàng không có thể bị xử lý bằng hình thức cấm bay được quy định tại Điều 18 Nghị định 92/2015/NĐ-CP
Điểm kiểm soát an ninh hàng không là vị trí làm việc của nhân viên kiểm soát an ninh hàng không được thiết lập tại khu vực công cộng hoặc khu vực hạn chế nhằm kiểm soát hoạt...
Với đội ngũ lái xe có kinh nghiệm và hệ thống xe tải đa dạng, chúng tôi cam kết mang lại giải pháp vận tải an toàn, hiệu quả, đảm bảo hàng hóa giao nhận nhanh chóng và an...
Với tổng sản lượng hàng hóa phục vụ lên tới 500 tấn/ngày và hơn 70 tuyến hành trình, Tối ưu dịch vụ ghép hàng vận chuyển cho các doanh nghiệp trên nhiều hành trình.
Các loại máy bay chở hàng trong vận tải hàng không: Passenger Aircraft/ Passenger flight (PAX): máy bay vừa chở khách và chở hàng. Freighter (F)/Cargo Aircraft Only (CAO):...
ALS